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甘茶度卫生问题续:总部收高价设备费 督导制度混乱

  除了上述的前期投入,虽然开业后公司并不会参与营收分成,但加盟店每年还需要向公司缴纳6000元的维护费。

  杭州地区督导半月一来,有加盟商称从未见过督导

  加盟经理向新京报记者表示,公司的督导会在开店后不定期过去巡店。“加盟以后会有个督导专门跟您对接,店里面有什么问题直接跟督导联系就可以了,起到监督和服务的作用。”经理说,“比如有没有添加公司提供以外的产品?服务怎么样?卫生怎么样?店里面设备、产品、员工有什么问题都可以直接跟督导联系。”

  作为加盟后公司和商家唯一的联系,督导的作用无疑是至关重要的。能否有效地管理每一家加盟店,及时发现问题、提供建议、规范操作,成为影响加盟店产品质量安全情况的重要因素。

  “可是,我从来没见过(我们片区的)督导长什么样。一直在杭州总部,从来没有来过。”肖锋说,“他就和我们提过一次,临近开业的时候,让我们包差旅费,并且付报酬,他可以上门指导我们开业。”肖锋记得这笔“报酬”还不便宜,但时隔四年他也忘了具体是多少。“我觉得不划算就没叫他。”

  据肖锋所说,这并不是这位督导的个人行为,而是公司规定,在总部培训时他们就知道了。

  陈初则告诉新京报记者,督导基本上半个月来一次,来检查物料是否临近保质期、卫生情况、员工穿着等等。“听他们说周边省市偶尔还会去去,远的地方都是当地的加盟商来进行管理。”陈初说,“(我们)不需要(付)路费和报酬,杭州以外不清楚。”

  也有自称曾开过甘茶度加盟店的刘女士说:“督导会过来巡店的,如发现有过期食材会罚钱,培训也很严格。但总部不可能每天派个人在店里看着你们的,还是要看加盟者本人的管理。”

  针对上述问题,新京报记者通过各种渠道试图与奇异鸟饮品取得联系,但截至发稿仍未能获得对方回应。

  美团点评《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年我国茶饮市场全面爆发,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%,新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。随着消费升级、市场下沉,现制饮品业未来在二、三线城市拥有巨大市场空间。

  据前瞻产业研究院统计,2018年中国茶饮市场规模达到537亿元。据预测,2019年全国综合饮品销售额有望突破600亿元,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿至500亿元。

  甘茶度官网显示,其门店已经超过3000家。加盟经理告诉新京报记者,甘茶度在北京约有40家店。

  行业发展得轰轰烈烈之下,并不是每一位加盟商都能享受到红利。

  肖锋的甘茶度加盟店只开了半年就关停了。“餐饮业操心太多,事事要亲力亲为,又没有几个钱赚。”他说,“有段时间我一礼拜没去(店里),再去你猜我看到什么?装半成品的容器,员工用完没洗就丢在水槽里,都已经臭了。”

  肖锋告诉新京报记者,这家店的法人代表和注册的食品安全员都是他。“我不想为了这么点小生意让自己担上法律责任。”于是他们将店面和设备转让,又跟公司提交解约申请。

  解约后,开业之初缴交的一万元保证金悉数返还。据他估算,这家加盟店前前后后总投资在25万左右,转让店面和设备后还是亏了几万。“钱倒没亏多少,就是特别闹心。”

  而陈初就没有如此幸运。“2018年底不想开了,亏得太厉害,根本没有赚的月份,总计亏了50多万。”陈初说,“希望能提醒到想进入这行的人,要考虑清楚。”

  来源:新京报见习记者 陈诗怡 记者 陈维城

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