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继喜茶后,又一家网红茶饮店奈雪的茶被查出有问题

  据深广电第一现场报道,最近有市民反映,在一家网红茶饮店中,所有员工都在没有佩戴手套的情况下,配制各种茶饮,卫生情况堪忧。

  近日,深圳市市场监管部门的执法人员对深圳“网红”茶饮店——“奈雪的茶”(奈雪の茶)进行了突击检查。

  在被检查的深圳市福田区卓悦汇商场内的奈雪的茶门店中,执法队员发现,该店操作台区域有员工未按规定佩戴口罩,门店后厨有食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。执法队员表示,该店整体上符合餐饮操作规范,对于上述违规行为对门店提出了整改要求,并要求店方每天做好食品安全监管工作。

  在突击检查中,执法队员发现,由于该店制作茶饮的操作台正对店门,属于半开放区域,与该店收银台处于同一空间,而负责收银的工作人员并未佩戴口罩。执法人员介绍,根据2018年11月1日施行的《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮员工在操作是必须佩戴口罩。对此,执法队员也现场要求立即整改,要求店长每天做好食品安全监管工作。

  同时,记者在现场也看到,在该店茶饮制作台区域的员工均未佩戴手套,这样的“徒手”摇茶符合餐饮操作规范吗?执法队员介绍,依据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮员工可以在手部消毒后,不戴手套操作,“只要保证手部清洁,是符合要求的”。

  此外,在对该店后厨的检查中,执法队员也发现,有一用来存放面包成品的储藏柜,玻璃柜门存在无法完全锁闭的情况。执法人员表示,如果食品长期存放在无法闭合的储藏柜内,很容易在高温情况下变质,存在食品安全隐患。对此,执法队员也提醒店方要更加注意食品制作过程中的卫生细节,确保食品卫生安全。

  当时,奈雪的茶创始人彭心回应称,门店后厨做产品制作的伙伴都是要求戴帽子、戴口罩的,而前厅服务客人的伙伴为了更好的服务客人才没有要求佩戴。但在记者追问中所摄图片中未戴工作帽的员工是否是后厨员工时,彭心则没再继续回答。

  网红奶茶店“喜茶”此前也是事故频出

  此前5月31日,另一家网红奶茶店“喜茶”也被查到有卫生安全问题。据苏州市人民政府新闻办公室官方微博消息,一孕妇在喜茶圆融店,喝到绿头苍蝇,引发巨大反响和关注。

  当天上午,园区市场监督管理局食品药品安全稽查大队执法人员上门检查,发现店堂内及操作台上飞虫很多。苏州园区市场监督管理局食品药品安全稽查大队执法人员现场对喜茶圆融店开具了停业整改的通知书,要求店家及时进行整改,目前这家喜茶已经停业整改。

  5月31日晚,喜茶官方微博对苏州圆融店具体情况进行了通报,通报中,喜茶方多次向消费者们致歉。

  通报称,圆融门店接到顾客投诉后查询了饮品制作监控,未发现在制作过程中有苍蝇进入。而对于该店飞虫较多问题,从开业起就一直在试图解决但是一直没有好的效果,目前该店停业整顿,在没有解决飞虫问题之前不会再次开业。

  就在喜茶苏州圆融店查封消息仅4小时后,媒体又曝出,喜茶苏州永旺梦乐城店也被要求整改,整改原因是餐具用具清洗消毒设施不足。

喜茶厦门万象城店

  这并非喜茶第一次被曝出问题。据南方都市报报道,五一节前,喜茶厦门万象城店被查到盛放水果的容器ATP指标严重超标,后厨地面积水较多,水果未按要求离地10厘米存放,被责令整改。

  与奶茶店卫生问题曝光的伴生而行,是奶茶店的疯狂扩张。据环球健康报道,近年来,喜茶、一点点、鹿角巷等各种奶茶店遍布大街小巷,十几元、几十元一杯的奶茶成为人们休闲时的热门饮品。

  根据来自大众点评的数据显示,早在2017年7月,北京市中心的奶茶店数量就达到了1838家,上海更是达到了3319家。据估算,在北上广深等城市一年的奶茶消费可以达到20亿元以上。然而,关于奶茶店卫生不达标的问题和投诉也常见诸报端。

  食品安全无小事,每一个流程、环节都必须按规操作、严格把关。

  执法人员提醒,随着气温逐渐升高,食物更容易腐败变质。餐椅服务单位也要更加注意食品制作过程中的卫生细节,确保市民舌尖上的安全。

  (来源:商业周刊中文版)

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